飲控減重和健康焦慮：營養師的自白與學習

你自己，或是身邊的親友，是否正在嘗試 168 間歇性斷食、生酮飲食、原始人飲食，或者歐尼許飲食（Ornish diet）等被標榜為「更健康」的熱門飲食法呢？

根據統計，有超過一半的台灣人曾經嘗試過各種減肥方法，但大多數人依然面臨反覆失敗、體重復胖的困擾，甚至感到身心俱疲。身為一名擁有澳洲營養碩士背景的營養師，我走過這條充滿挑戰的道路，也曾經深陷於飲控瘦身和健康焦慮的漩渦長達 6 年之久。

這次，想與你分享我的親身經歷，以及在這段旅程中所體會到的真實啟發，希望我的故事能帶給你一些新的視角，幫助你找到更適合自己的飲食之路。

那段追求「完美」的日子

問了幾個身邊朋友為什麼想嘗試節食 / 飲控，得到的不外乎是以下原因：可以更有效燃脂瘦身、淨化身體、控制食慾，幫助達到更好的運動表現⋯⋯等。25 歲的我，也曾經是這樣想的。

抱著「希望成為更好的自己」的念頭，生出了動力，驅使自己展開了嚴格的飲食和訓練菜單，且相當自律地維持了至少兩年的時間。

當我選擇用節食追求更完美的體態，也切斷了與身體的連結。一心對獲取理想外表的渴望，確實能激發人們的無限潛能；但當慾望過多、頭腦變得吵雜混亂時，全心享受進食的當下，反而成了新的挑戰。

看著眼前的米飯和麵包，我可以輕易地將它們與高熱量、會變胖的罪惡劃上等號，也毫不遲疑把地瓜花椰菜貼上好食物標籤，蛋糕冰淇淋則全被歸類在菜單禁區。

當時的我，全然忘了身體與食物需要互相連結，也忘了用心品味食物的質地與口感，甚至感謝有口福、能自由進食的每一刻。

我忘記，食物其實不只是食物，更是潛在的身體；因為當你張口允許它進入時，食物便成為了我們身體的一部分。

節食後遺症：身體的無聲抗議

原本已經有生理週期帶來不同變化的身體，節食中的禁食時段，又更進一步創造神經緊繃的壓力、讓我不時冒出 Hangry（hungry + angry）的焦躁情緒，甚至出現頭痛、睡眠品質不佳的症狀（在斷食前，我幾乎可以一躺下就秒睡到天亮）。

節食可能會有的副作用，看似不具生命威脅，其實正變相地在對我的身體進行否定。即使年輕適應力強，養成了對飢餓的習慣與意志力，也只是事後的補償機制；因為，身體和我們的神經系統，終究會記得它所經歷的傷痛。

追求「完美」的陷阱：節食與成長的雙重枷鎖

後來的我才發現，綁住自己的，往往是對「更好」的錯誤期待。

回過頭來看，節食和追求工作、健康、感情、甚至運動的過程，其實有很多相似之處。明明身體和大腦已經感到疲憊不堪、不再快樂，我們卻選擇忽略這些信號，甚至告訴自己：「再忍耐一下不舒服，就能突破、更上一層樓了！」

被主流審美價值和節食文化長期影響的我，將「成長思維」應用在生活中的一切，卻忘了，適時的休息也是身體真正的需求。

當時，我雖然透過飲食的調整，在短時間內達到了理想的身材和運動表現，但這並沒有讓我真正肯定或信任自己，也無法讓我擺脫對他人眼光的依賴。

我以為自己已經蛻變成了「更好的自己」，但內心深處，那個需要別人認可才感到滿足、容易自我懷疑的自己，依然存在。那些痛苦並沒有真正離開，只是暫時被掩蓋起來。走了一圈才發現，自己其實什麼都沒有改變。

請讓身體成為你的神殿，而不是工廠

相信你的身體，它會找到最適合自己的滋養方式。

身為一名營養師，長時間站在「健康追求」的前方舞台，我確實從中獲得了不少成就感，也為許多諮詢者，包括那些面對厭食症和暴食症挑戰的人，提供了飲食管理和持續性的支持與陪伴。

然而，即使我長期順從於主流的單一價值觀，內心深處依然感到不快樂。因此，我決定打掉重練，學習如何把身體從一座繁忙的工廠，轉變回一座舒適的神殿，讓它成為每天都期待回到的溫暖之家。

我想說的是，與其遵循那些權威所制定的飲食規範和節食策略，不如試著順應自己的身體感受，為自己重新打開飲食選擇的「全部權限」吧！

當你開始練習傾聽當下的飲食需求，你會發現，食物的養分與能量會在這種不匱乏的意識下，真正融入你的身體，並深層滋養你。這時，你就不再需要依賴某種特定的飲食或瘦身飲控方法來對待自己。

34 歲的我，想把這句話送給過去的自己，也想送給讀到這裡的你。

最後，無論你是否處在準備好面對自己身體的狀態，都不要緊。相信自己，先讓新的思維開始流動，身體終究會用自己的力量帶你體驗，生命原本就擁有的美好一切。

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透過全面的一對一支持，我將以經科學實證的直覺飲食方法，為你客製所需的所有資源與陪伴，幫助你擺脫對食物罪惡感 / 羞愧感、體態焦慮，建立與食物和身體更信任且和諧的關係，找回你的日常飲食幸福感。